Beluga lencsés tortellini saláta - vegán

Tortellini – egy specialitás Olaszországból. Meleg ételként ismerjük a legtöbben, klasszikusan paradicsomos szósszal. De mi lenne ha kipróbálnánk a kis tésztabatyukat hidegen is, mondjuk egy salátában? Hozzávalók 4 adaghoz 
<ul>
<li>Bio Primo Tortellini - zöldséggel töltve</li>
<li>2 tk Bio Primo zöldségalaplé</li>
<li>Egy csipet tengeri só</li>
<li>Őrölt bors – ízlés szerint</li>
<li>Egy csokor zöldhagyma</li>
<li>1 db sárgarépa</li>
<li>1 db piros, enyhén csípős pepperoni</li>
<li>1 db kígyóuborka</li>
<li>2 db zeller</li>
<li>100 gr fekete beluga lencse</li>
<li>40 ml balzsamecet</li>
<li>60 ml olívaolaj</li>
</ul>

Elkészítés 
<ol>
<li>A Bio Primo Tortellinit a csomagoláson szereplő útmutató szerint elkészítjük. Meghámozzuk a zöldségeket és kb 5 mm-es nagyságúra felkockázzuk. Közben felteszünk vizet forrni, hozzáadjuk a zöldségalaplevet, megfőzzük benne a zellert és a sárgarépát. Ha kész, akkor kiszedjük a zölségeket és hűlni hagyjuk őket.</li>
<li>A fazékban maradt zöldségalaplébe beletesszük a beluga lencsét, majd lassú tűzön kb. 10 percig főzzük.</li>
<li>A tortellinit összekeverjük a zölségekkel és a főtt lencsével.</li>
<li>Ízlés szerint balzsamecettel, olívaolajjal, sóval, borssal ízesítjük.</li>
</ol>
 Müller Tipp: A tányérokra tegyünk egy kevés rukkolát és szedjük rá a salátát.

Müller találata: Vegán tortellini saláta További információt itt talál. › Tovább